Ketu do japim disa keshilla per kuzhine...
 




____________

Lot Dielli

Në mënyrë që të zhdukësh erën e mykut apo cdo lloj ere tjetër jo të këndshme në dollap apo në syrtare mjafton të vendosni në kënd të tyre një copëz thengjill.
------------------------------------------------------------------------------------------------

Kur gjiza është e thartë përzihet me qumësht në raportin 1:1, pasi lihet një orë kullohet, kështuqë gjiza bëhet e ëmbël dhe e freskët.

------------------------------------------------------------------------------------------------
Në mënyrë që të heqesh erën e peshkut nga duart, pastroji ato duke i ferkuar mirë me limon...

------------------------------------------------------------------------------------------------
Për të përmirësuar shijen e fasuleve gjatë zierjes hidhen majdanoz dhe karota.


Modifikuar për herë të fundit nga _Syri në 21 Shtator 2006 10:23, Modifikuar 1 herë gjithsej




____________

Lot Dielli

Kur ne frigorifer mbetet 1/2 kokre qepe e qeruar, qe te ruaj shijen dhe aromen, lyhet vendi i prere me margarine.

Gjate zierjes se patateve te vjetra ,qe te mos krijohen njolla te zeza,u hidhet pak uthull.
 




____________

Lot Dielli

Per te pastruar makinen e mishit gjate grirjes se mishit me dhjame,grihen me pare 2--3 kokrra patate,pastaj lahet.

Trute para se te perpunohen duhet te vendosen per 1--2 ore ne uje te ftohte qe tu hiqet cipa.
 




____________

Lot Dielli

Djathi shumë i kripur njomet me ujë të zier por të ftohur.

--------------------------------------------------------------------------------------------------
Mos përdorni mjetet elektrike kur duart i keni të lagura, si dhe kur dyshoni se kanë difekte teknike.
---------------------------------------------------------------------------------------------------

Vezët e freskëta kur futen në ujë me kripë bien në fund ndërsa ato që s'janë të freskëta notojnë.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------

Patatet e ziera qërohen më lehtë nëse pas zierjes hidhen në ujë të ftohtë.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------

Mbas qërimit të patateve, karrotave, e perimeve të tjera duarve ju hiqen njollat nëse lahen me lëng limoni ose limontos.
 




____________

Lot Dielli

Ciknosja e gjellës (në tenxhere)

Nëse pa dashur e lini gjellën ne tenxhere më shumë seç duhet dhe ju ciknoset, mos u merakosni. Hiqni me kujdes pjesën e lartme që nuk është djegur dhe vendosini në një tenxhere tjetër. Në vazhdim shtoni në gjellë një patate të qëruar të prerë në feta si dhe dy fetëza bukë bajate. Lërini në gjellë për rreth 20 minuta në mënyrë që të thithin erën e djegësirës. Më pas hiqini patatet dhe bukën dhe shtoni pak piper ose një salcë pikante për ta mbuluar plotësisht erën e ciknës.
 




____________

Lot Dielli

Shkrirja e mishit

Preferohet që shkrirja e mishit të mos bëhet jashtë frigoriferit, sepse ndryshimi i menjëhershëm i temperaturës shkakton plasaritje në indet e tij, duke shkaktuar në vazhdim oksidim të mishit nga kontakti me oksigjenin. Kështu, është më mirë që pasi ta kemi nxerrë nga ngrirja, ta lëmë mishin në dhomën e shkrirjes së frigoriferit (apo në katet e poshtme të frigoriferit), në mënyrë që të shkrihet pak nga pak.
 




____________

Lot Dielli

Peshk pa erë të rëndë

Nëse ju pëlqen peshku, por nuk e duroni erën e tij të rëndë, ekzistojnë mënyra për ta bërë atë më të lehtë. P.sh. para se ta piqni spërkateni me mjaft limon dhe vendosini në bark një copë djathë ose një degëz rozmarinë. Kështu do ti jepni peshkut shije dhe aromë të këndshme.
 




____________

Lot Dielli

Pastrimi i peshkut

Një mënyrë mjaft e mirë për të mos e mbushur kuzhinën me luspa sa herë që qëroni peshk, është që ti zhysni peshqit në një enë të madhe me ujë dhe lëng limoni. Kështu, jo vetëm që nuk do të mbusheni me luspa, por do të evitoni erërat jo të këndshme.
 




____________

Lot Dielli

Ruajtja e oktapodit

Oktapodin e mbetur është mirë ta ruajmë në një vazo qelqi me uthull, të vendosur në frigorifer. Në këtë mënyrë, jo vetëm që të ruhet për më tepër kohë, por merr një shije speciale dhe me të mund të bëjmë meze mjaft të shijshme.
 




____________

Lot Dielli

Berxollatë buta

Grini një kivi derisa të bëhet pure, zhytni në të bërxollat dhe lërini për rreth 1 orë. Në vazhdim shpëlajini dhe piqini. Rezultati është të shijoni bërzollat më të buta që keni ngrënë ndonjëherë.
 




____________

Lot Dielli

Stërkitja (stërpikja) me vaj të nxehtë

Për të evituar stërkitjen me vaj të nxehtë gjatë skuqjes dhe të na ndotë kuzhinën, është mirë që të hedhim në vaj pak kripë, para se të fillojë të nxehet.
 




____________

Lot Dielli

Era e keqe e lulelakrës

Për të shmangur erën jo të këndshme të lulelakrës së zier, hidhni në tenxhere një mollë ose vendosni mbi kapakun e tenxheres një copë pambuk të zhytur në uthull.
 




____________

Lot Dielli

Era e hudhrës

Disa herë, pas ngrënies së hudhrave, megjithëse i keni larë dhëmbët, era e saj e rëndë nuk ikën. Zgjidhja është mjaft e thjeshtë. Përtypni disa gjethe majdanozi dhe era menjëherë do të zhduket.
 




____________

Lot Dielli

1.Në mënyrë që të heqesh erën e peshkut nga duart, pastroji ato duke i ferkuar mirë me limon.

2.Mund të zhdukësh erën e qepës apo të hurdhrave duke i fërkuar duart me uthull të bardhë menjëherë pas mbarimit të pregatitjes së ushqimit.

3.Në mënyrë që të zhdukësh erën e mykut apo cdo lloj ere tjetër jo të këndshme në dollap apo në syrtare mjafton të vendosni në kënd të tyre një copëz qymyr.

4.Për zierjen e vezëve të plasaritura mjafton t'i mblidhni ato me nje copë letër alumini dhe të hidhen në ujë.

5.Mos e lër orizin apo thjerrëzat apo cdo lloj ushqimi tjetër që futet në këtë grup në qese plasmasi në guzhinë, futi në qese basme në mënyrë që të mos zënë krimba apo të meken.

6.Mundohu që të mos blesh perime të ndënjura apo të vyshkura sepse ato e kanë humbur një pjesë të madhe të vlerave të tyre ushqimore.

7.Mos i lër perimet një kohë të gjatë në ujë në larjen e tyre është më mirë që ato të lahen në ujë të rrjedhshëm e pastaj të vihen në kullesë në mënyrë që të thahen.

8.Përdor thikë të mprehtë në prerjen e perimeve në mënyrë që të shmangësh dëmtimet e lekurës apo të gjetheve të tyre.

9.Griji perimet me lëkurën e tyre në mënyrë që të mbrojnë vlerat e tyre ushqimore.

10.Erëzat: majdanozi, kopër etj. ruhen mirë për disa ditë nëse futen në qese plasmasi e mblidhen mirë, e më pas vendosen në frigorifer apo në vende të freskëta.

11.Majdanozi, kopër etj nga erëzat e gjelbërta nuk grihen me makinë sepse u humbet lëngu është mirë që të grihen me thikë.

12.Sa më të mëdhaja të priten perimet aq më pak e humbasin vlerën e tyre ushqimore.

13.Perimet ruhen mirë për disa ditë nëse mbështillen me një pecete të lagur.

14.Perimet qërohen jo shumë kohë para gatimit dhe zihen në tenxhere me kapak të mbyllur dhe me pak ujë.

15.Vitaminat që ndodhen në perimet e freskëta janë shumë të ndjeshme gjatë përpunimit të nxehtë, prandaj është më mirë që ato të zihen shpejt e në zjarr të fortë.

16.Patatet e ziera qërohen më lehtë nëse pas zierjes hidhen në ujë të ftohtë.

17.Që panxhari i kuq të ruajë ngjyrën gjatë zierjes, në vend të kripës në ujë hidhet pak uthull.

18.Mbas qërimit të patateve, karrotave, e perimeve të tjera duarve ju hiqen njollat nëse lahen me lëng limoni ose limontos.

19.Kur gjiza është e thartë përzihet me qumësht në raportin 1:1, pasi lihet një orë kullohet, kështuqë gjiza bëhet e ëmbël dhe e freskët.

20.Djathi shumë i kripur njomet me ujë të zier por të ftohur.

21.Djathi i tharë që të bëhet i butë vihet për pak kohë në qumësht.

22.Vezët e freskëta kur futen në ujë me kripë bien në fund ndërsa ato që s'janë të freskëta notojnë.

23.Kur rrihen të bardhat e vezëve që t'u shtohen më shumë vëllimi për cdo kokërr vezë i shtohet një gjysëm luge gjelle ujë.

24.Lakra turshi nuk shpërlahet me ujë të nxehtë sepse i ulen vlerat ushqimore.

25.Gjatë zierjes së lakrës në mënyrë që të mos vijë erë e keqe, në tenxhere hidhet një fetë buke e lyer me uthull.

26.Kur lulelakra ruhet në dritë nxihet dhe i keqësohet shija.

27.Për të zier një kg. fasule duhen 2-3 litra ujë.

28.Për të përmirësuar shijen e fasuleve gjatë zierjes hidhen majdanoz dhe karota.

29.Gjatë gatimit të gjellëve të nxehta mos i mbani fëmijët pranë.

30.Mos përdorni mjetet elektrike kur duart i keni të lagura, si dhe kur dyshoni se kanë difekte teknike.
 




____________

Lot Dielli